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仲博用户在线登陆 - 牛奶还能挖着吃,香甜冰爽,入口即化,太适合夏天啦
发布时间: 2020-01-09 10:22:39 | 点击量: 2857
摘要:来上一勺,桃子的清甜味搭上牛奶茉莉花香,细腻丝滑的奶冻混着滑溜溜的果酱,这不就是小公主的梦幻下午茶么,跟着我一起变身吧,各位公主们~

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仲博用户在线登陆,现在是桃子的季节,一次性买太多吃不完不用担心,教你做成好吃的桃子酱可以保存更久,顺便做个茉莉奶冻搭着吃,少女心满满的下午茶诞生了~喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~

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桃子奶冻

水蜜桃肉500g 柠檬2片 茉莉干花5g 牛奶250ml

淡奶油100g 吉利丁片5g 细砂糖75g

首先来做桃子酱,大家要选桃肉软一点,表皮很红的桃子,洗净表皮的毛毛后把皮完整的削下来;

皮要保留不要扔掉,果肉划几刀方便掰下来;

再切成小丁你用料理机打成果泥更好,500g果肉加60g细砂糖拌匀腌着,让果肉出水;

锅里放入300g清水,放入刚才削出来的果皮,用中小火煮个5分钟左右,桃皮里的色素就会融入到水里,让水呈现漂亮的粉红色,所以果皮一定要选红彤彤的!

感觉桃皮失去了血色后就把它夹出来扔掉;

再把腌制出水的桃肉倒入锅里,挤点柠檬汁加点酸味口感更好还能杀菌防腐;

大火煮沸后调成小小火,煮15-20分钟,期间不断搅拌防止粘锅;

观察桃子肉都煮烂变得粘稠就可以关火了,放凉后放到消毒过的瓶子里密封,冰箱冷藏可以保存1个月左右;

接着我们来做茉莉奶冻,倒入一盒纯牛奶250毫升,5g茉莉花干,15g细砂糖,用中火煮沸;

然后关火静置半小时让茉莉花的香味充分融入到牛奶里;

这时候准备5g吉利丁片,用剪刀剪成小块,用冷水泡软;

茉莉花把香味都留给牛奶后,我们也该跟它说再见了;

继续开火加热牛奶,煮到温热就关火,放入泡软的吉利丁片,再倒入100g淡奶油让奶味更浓郁,用牛奶的热度把吉利丁片融化;

然后过滤到杯子里,慢慢倒入尽量让表面没有气泡,放到冰箱冷藏一夜让奶冻凝固,注意是冷藏不是冷冻,第二天就可以吃了;

如果你想给奶冻脱模,可以拿到热水里泡一会,看到边缘融化就行;

倒扣脱模,奶冻会像兔子一样从盒子里蹦出来,晃起来抖个不停非常柔软;

舀上桃子酱,粉嫩嫩的颜色搭上洁白的奶冻,满满的少女心都要溢出来了!来上一勺,桃子的清甜味搭上牛奶茉莉花香,细腻丝滑的奶冻混着滑溜溜的果酱,这不就是小公主的梦幻下午茶么,跟着我一起变身吧,各位公主们~

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